奶吧店牛奶低温杀菌机 小型加工流水线

开奶吧的是越来越多了，有的地方甚至市场已经开始饱和了，但是依然有很多店面做的比较好，这跟店面的选址以及设备的选购都是有很大关系的。奶吧的前期投资基本都会不少钱，花费较多的就是房租和设备，设备一套的价格有普惠型套餐，经济型套餐，标准型套餐，豪华型套餐。奶吧需要的设备里面包含了奶吧设备的八大件：牛奶杀菌机、酸奶机、消毒柜、低温工作台、奶昔机、碎冰机、30L运输桶、500个酸奶纸杯。

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：
一种是将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

  *二种方法将牛奶加热到75~90℃，保温15~16分钟，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

方法：
 巴氏灭菌奶又称巴氏消毒奶，是把牛乳加热到75℃持续15秒或加热到62℃持续30分钟的巴氏消毒方法。这种消毒方法能有效杀灭生长型致病菌，但不能杀灭芽孢

  储存、保质期：

  芽孢的活性在4℃以下会得到有效抑制，不会对人体产生危害。所以，巴氏灭菌奶需要0—4℃冷藏，其保质期也很短，根据包装工艺一般为2—15天不等。

  营养成分的损失：

  经巴氏消毒的牛奶，在蛋白质、矿物质、乳糖等营养素方面没有什么明显的变化，虽然B族维生素会有一定的损失，但是它的保存率可达到90%以上。维生素C可能会损失20%—25%，但牛奶不是维生素C的主要来源，所以不必太在意。